cartoccino di pasta filante

ingredienti

• 60 g di pasta di formato piccolo (maccheroncini,farfalline ecc)lessata al dente
• 1 pomodoro maturo  privato dei semi e tagliato a pezzetti
• 4 ciliegine di mozzarella o altro formaggio a pasta filante tagliato a dadini
• i zucchina piccola o pezzo di melanzana tagliata a dadini
• poco aglio e basilico tritato
• accendi il forno

lessa al dente la pasta e accendi il forno .Intanto in una padella metti l’olio e l’aglio a scaldare(l’aglio lo togli appena si colorisce),unisci la verdura già tagliata falla cuocere fino a che diventa morbida poi toglila e mettila in un piatto.Nella stessa padella metti il pomodoro , il basilico e fai cuocere per 8 minuti.Rimetti la verdura nella padella mescola con i pomodori unisci la pasta e la mozzarella.Fodera con carta forno una pirofila piccola facendo fuoriuscire la carta. Versa la pasta e richiudi accartocciando la carta in eccesso metti in forno già caldo per 5 minuti.

 

vellutata di finocchi

è buona anche tiepida

ingredienti

• 100 g di finocchi puliti e tagliati a spicchi
• 1 patata piccola pelata e tagliata a fette
• 1cucchiaino di parmigiano
• 1cucchiaino di olio e.v.
• 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di crema di riso

Cuoci a vapore i finocchi e la patata. frullali assieme alla crema di riso (se è necessario puoi aggiungere un pò do latte (anche di riso va bene) ,Versa la passata in un tegamino e metti 2 minuti sul fuoco. Servi in una scodella, condisci con olio e parmigiano. Puoi arricchire questo piatto con polpettine di ricotta e parmigiano (lavora la ricotta col parmigiano,forma delle polpettine e Tuffale per 1 minuto nella vellutata mentre è sul fuoco)

lo so sono latitante

mi dispiace molto di non poter scrivere spesso ma il lavoro in ambulatorio mi assorbe molto però prometto che da settembre scriverò nuove ricette per i nostri piccoli buongustai

frullato gelato (da un anno in su)

ingredenti

• 1banana matura
• 1bicchiere di latte fresco scremato freddo
• 2cucchiai di panna molto fredda
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 gocce di aroma alla vaniglia

Metti tutti gli ingredienti in un boccale e frulla con il minipimer ad alta velocita fino ad ottenere un composto spumoso. Servi freddo. Puoi anche mettere il composto in una vaschetta e porlo in freezer e mescolare di tanto in tanto fino a che diventa cremoso.